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茶树菇爆肠头

2019-11-12 09:05 来源:中国厨师网整理发布
做法: 1、取治净的肥肠头放高压锅里,掺入加有多种香料制成的卤水,上火压至软熟捞出,晾凉后切成条。 2、净锅上火放油烧热,先下水发野生茶树菇炸香捞出,再下肥肠头爆香,倒..
做法:
1、取治净的肥肠头放高压锅里,掺入加有多种香料制成的卤水,上火压至软熟捞出,晾凉后切成条。
2、净锅上火放油烧热,先下水发野生茶树菇炸香捞出,再下肥肠头爆香,倒出沥油。
3、锅留底油,先下干辣?#26041;凇?#35910;豉、青?#25151;欏?#23004;末?#36864;?#26411;炒香。
4、然后倒入茶树菇?#22836;?#32928;头,加盐、白糖、生抽和味精炒香,然后撒蒜苗节,稍炒即可装盘。
特色:
此菜突出的是辣香与豉香融合的风味。
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