?
关闭
您的位置:主页 > 资讯 > 今日头条 >  > 正文

鱼头烩鱼鳔

2019-08-23 09:44 来源:中国厨师网整理发布
此菜在烩制时,加入了焯水后的 鱼鳔 、老黄瓜块、毛豆米、青红椒和足量的大蒜子、黄酒,做好的菜肴咸鲜回甜,用料丰富。 制作: 1、水库花鲢鱼头1个(重约1.5千克)洗净,从鱼下..
此菜在烩制时,加入了焯水后的鱼鳔、老黄瓜块、毛豆米、青红椒和足量的大蒜子、黄酒,做好的菜肴咸鲜回甜,用料丰富。
制作:
1、水库花鲢鱼头1个(重约1.5千克)洗净,从鱼下巴处将鱼头劈开成连而?#27426;?#30340;?#40644;?#28165;洗干净,加入葱姜水没过表面,再放入花椒5克腌制30分钟。
2、鱼鳔200克(大的一切二)焯水;老黄瓜去皮,切成菱形块,取200克入菜。
3、锅内放入熟猪油、菜子油各150克,烧至五成热时,放入小料(香葱段、生姜片各50克)中火炸香,下入鱼头(有皮的一面朝下)小火煎至色泽金黄,再翻面煎至金黄。
4、倒入干辣椒节20克烹香,注入二汤1千克和调料(大蒜子150克,糖50克,陈醋、老抽各20克,生抽80克,黄酒250克)大火烧开,下入焯水后的鱼鳔、老黄瓜块、青椒和红椒各50克,烧约30分钟,再下入毛豆米100克,继续烧10分钟,大火收紧汤汁,拣出青椒和红椒,再下入青椒和红椒各25克,下入味精10克调味,出锅装入容器内,上菜即可。
 
上?#40644;?/span>

钵子炖鸭

免责声明:尊重合法版权,反对侵权盗版,若本网有部分文字、摄影作?#36820;?#20405;害了您的权益,在此深表歉意,请您立即将侵权链接及侵权信息邮件至我们的版权投诉邮箱:[email protected],我们会尽快与您联系并解决,谢谢您的配合.

点击排行

  • 建国70周年阅兵规模将超“93阅兵”
    ?#20928;?#29699;时报-环球网报道记者赵觉珵】29日,国新办举行庆祝中华人民共和国成立70周年活动有关情况发布会。阅兵领?#22841;?#32452;办公室副主任、军委联合?#25991;?#37096;作战局?#26412;?#38271;蔡志军在回答记

    09-26

  • 品味肥鱼肚
    做法: 1、肥鱼肚剞梳子花刀后,加白醋揉洗过再用清水冲洗干净,投沸水锅里飞一水后捞出;另把甜蜜豆切成菱形片,也投入沸水锅里飞一水。 2、锅入油烧热,先下姜片、蒜片、野山

    10-08

  • 建国70周年特色菜
    主料:嫩豆腐200g 调料:【1】沾汁料:东古?#40644;?#40092;30ml,东古金标蚝油20g,芝麻酱100g,蜂蜜160g,花生酱10g,香醋70g,东古老抽6g,香油6g.【2】豆腐粉料?#21495;?#31859;粉3.8两,生粉1.3两,泡打粉1.5两,面

    09-27

  • 7款火锅店蘸料调配比例!
    特色沙茶小料 1、先将色拉油10千克上火,加入净芫荽段1千克,浸炸至芫荽无水分时捞出。 2、再将油离火,逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克,姜蓉100克(注意:此三蓉应用榨汁机?#38142;?#35201;达到

    10-22

  •   粉丝蒸鲜鱿鱼
    原料:鲜鱿鱼200克 水发粉丝200克蒜米50克蚝油、蒸鱼豉油、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油各适量 制法: 1.把鲜鱿鱼治净后,切成片。 2.净锅里放油,先下蒜米20克炒香,再把

    10-17

  • 干土豆片粉条焖鸡
    材料: 主料?#21644;?#40481;、干土豆片?#22836;?#26465; 辅料?#33322;?#29255;、大蒜 调料:盐、?#20174;汀?#21619;精、花椒水 制法: 1、制作时先把干土豆片?#22836;?#26465;用清水泡发好,再把宰杀治净的土鸡剁成块。 2、净锅里放

    10-02

  • 四川钵子鸭
    主料: 乡下?#20102;?#40493;1只(约1200g,鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留)。 配料: 姜片50克,红椒100克,葱30克。 调料: 红星二锅头50克,胡椒粉5克,盐10克,鸡精5克,矿泉水适量。 制作:

    10-11

  • 山药乌鸡汤
    原料:乌鸡、山药、火?#21462;?#29645;珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。 做法: 1、将乌鸡的爪尖、鸡?#24067;?#25481;,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。 2、另备一砂锅加水至砂锅

    09-25

  • 汁煎肉脯
    【原料】 瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克.。 【制作过程】 将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉。花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出。在

    10-09

  • 虎皮冬瓜
    原料:冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量 制法: 1.冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块。 2.净锅放油烧热,下

    10-21

?
推荐名菜
视频资讯更多>>

关注官方微信

手机看中国厨师网

武则天试玩
百人牛牛金币怎么兑换 华煦期货股票配资 新疆11选5中奖条件 山西快乐十分基础走势派 双色球合买的软件 彩票实体店站合买软件 普罗旺斯夜市摊赚钱吗 组六5码复试 5悠洋棋牌官网 韩国快乐8官网下载不了 BG娱乐棋牌游戏平台 时时彩走势图 新版456棋牌官网 腾讯凤凰分分彩官网 56打工网是怎么赚钱的 海南飞鱼游戏官网