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【农家菜】葱椒鱼花

2019-08-22 09:38 来源:中国厨师网整理发布
材料: 原料: 草鱼1条,土豆粉200克,葱花、鲜青花椒、小米椒圈各少许。 调料: 盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各适量。 制作: 1、草鱼宰杀治净后,取带皮净肉剞?#40092;?#23383;..

材料:
原料:
草鱼1条,土豆粉200克,葱花、鲜青花椒、小米椒圈各少许。
调料:
盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各适量。
制作:
1、草鱼宰杀治净后,取带皮净肉剞?#40092;?#23383;花刀,然后改刀成小块,加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用。
2、把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里汆一水,捞出放窝?#27748;?#22443;底。
3、锅里掺鲜汤烧开,加盐和味精调好味后,再下鱼花煮熟,接着淋少许的湿生粉并勾薄芡,起锅盛盘中土豆粉上边。
4、往窝?#27748;?#40060;花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈,最后淋热油?#26009;?#21363;成。
 
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