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老妈鲫鱼

2019-08-17 13:55 来源:中国厨师网整理发布
原料 : 鲫鱼500克,猪肉末50克,红杭椒圈40克,姜片、蒜片、葱花、小米椒粒各少许。 调料: 盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量。 制作: 1、把鲫鱼宰杀治净,..
 
原料
鲫鱼500克,猪肉末50克,红杭椒圈40克,姜片、蒜片、葱花、小米椒粒各少许。
调料:
盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量。
制作:
1、把鲫鱼宰杀治净,加姜片、盐、白酒腌味半小时,再入六成热油锅炸至色金黄,倒出沥油。
2、净锅放油,?#35748;?#29482;肉末炒至酥香,再加姜片、蒜片和小米椒粒一阵爆炒,待放入鲫鱼并掺适量清水后,加盐、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精调味,烧至鲫鱼入味时,撒红杭椒圈略烧,出锅装盘并撒些葱花,即成。
 
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