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农家开怀乐

2019-07-18 09:11 来源:中国厨师网整理发布
中国厨师网和你一起研究 菜品 ,这道菜使用最平常的食材,经过慢慢烧制,让普通食材的味道充份融合,肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢,让食客体验到农家的本真美味。 原料:..
中国厨师网和你一起研究菜品,这道菜使用最平常的食材,经过慢慢烧制,让普通食材的味道充份融合,肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢,让食客体验到农家的本真美味。
原料:
玉米200克,鲜排350克,四季豆230克。
调料:
小料(八角3颗,蒜子5个,姜片、小葱段各8克)
骨汤600克,盐5克,白糖、老抽各2克,东古一品鲜酱油、鸡精各10克,湿淀粉15克,色拉油1千克(约耗80克)。
制作:
1.把四季豆切成长5厘米的段;玉米蒸熟,顺长对剖,切长6厘米的段;排骨剁成4厘米长的段。
2.将鲜排骨放入沸水中煮熟,捞出控水。
3.锅内加入色拉油,烧至六七成热时,将四季豆下入小火炸至七成熟,捞出沥油。
4.锅留?#23376;停?#28903;至五成热时,放入小料炒出香味,再放入排骨、玉米、四季豆翻炒,加入骨?#39304;?#30416;、鸡精、白糖、东古一品鲜酱油、老抽调味,大火烧开,转中火烧5分钟,出锅淋湿淀粉勾芡即可。
 
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