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中国厨师网出售烹饪秘方大家一起学历进步

2019-07-22 11:13 来源:中国厨师网整理发布
中国厨师网出售烹饪秘方 1:火锅系类。 2:干锅系类。 3:水煮系类。 4:香锅系类。 5:家常系类。 6:小吃系类。 比如: 火锅 ,古称古董羹,因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名..
中国厨师网出售烹饪秘方
1:火锅系类。
2:干锅系类。
3:水煮系类。
4:香锅系类。
5:家常系类。
6:小吃系类。
比如:

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国?#26469;?#30340;美?#24120;?#21382;史悠久。
  原料:
  毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大?#26657;?#38738;蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉?#39304;?#20820;肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油(炼制)、大蒜(白皮)、小?#23567;?/span>
  方法:
  毛肝?#20204;?#27700;漂?#40644;?#30333;,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱?#36864;?#33495;均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),?#20204;?#27700;洗净,撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣?#27492;鄭?#21152;入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒。
  将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;鸡翅洗?#27426;?#25104;长段;青笋(莴笋)切长条片; 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净; 以上各料分别装入盘;花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;蒜切蓉,香葱?#24515;?#23558;干红?#35775;妗?#40092;花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香?#24515;┒页?#21619;汁,每人一碟,供蘸?#24120;?#28779;锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟, ...展开  火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国?#26469;?#30340;美?#24120;?#21382;史悠久。
  原料:
  毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大?#26657;?#38738;蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉?#39304;?#20820;肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油(炼制)、大蒜(白皮)、小?#23567;?/span>
  方法:
  毛肝?#20204;?#27700;漂?#40644;?#30333;,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱?#36864;?#33495;均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),?#20204;?#27700;洗净,撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣?#27492;鄭?#21152;入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒。
  将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;鸡翅洗?#27426;?#25104;长段;青笋(莴笋)切长条片; 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净; 以上各料分别装入盘;花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;蒜切蓉,香葱?#24515;?#23558;干红?#35775;妗?#40092;花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香?#24515;┒页?#21619;汁,每人一碟,供蘸?#24120;?#28779;锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟,随烫涮蘸汁吃。

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