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  • 甜蒜蜇头
    由老醋蜇头改良而来,加入适量糖蒜和白糖,使味型变为 酸香 、微甜、微辣,更受年轻食客的喜爱。 制作流程:1、即食海蜇头改成薄片,泡入清水中去除部分盐味。2、黄瓜150克改成 ...
    2019-09-02 16:45:01
  • 香茅草烤鱼
    这?#32769;?#33541;草烤鱼的特别之处有两点:一是香茅草的运用用鲜香茅草腌、用干香茅草捆,遮腥提鲜,并使成菜带有淡淡的柠檬香?#27426;?#26159;酱料中所用的自制蒜茸辣酱,以番茄、辣椒、大蒜混 ...
    2019-09-01 09:04:23
  • 脆鳞鲈鱼
    脆鳞鲈鱼 主料:鲈鱼一条500克 炒米30克,脆炸粉15克 1.将鲈鱼除去内脏,鱼鳞记得要留着,然后改刀,加入葱姜香菜各8克,放调料盐,鸡精,味精,腌制25分钟, 2.锅上火加入色拉油, ...
    2019-08-31 09:37:38
  • 手?#33322;?#40635;鸡
    原料: 净 ?#33391;?只 (约1000克),洋葱200克,姜片、葱段、蒜片、小米?#26041;凇?#32993;萝?#25151;欏?#40092;花椒、小葱节各少许。 调料: 料酒、香料(八角、桂皮、香叶)、料酒、花椒油、花?#35775;妗?#30416; ...
    2019-08-30 10:52:20
  • 盐水核桃
    此菜借鉴了五香花生的做法,将核桃夹开后,倒入放有盐和香料的清水中加热后浸泡入味,制作简单、成本?#22303;?#27611;利高达80%;成菜卖相质感十足,味?#32769;?#39321;可口,每月至少能卖出600份 ...
    2019-08-28 17:15:47
  • ?#20351;?#26680;桃蜜蒜骨
    蒜香骨外面挂了一层薄薄的蜂蜜和芝麻,入口先觉香甜,回口有蒜香,味?#22836;?#23500;。 原料: 排骨3 00克。 调料: 蒜汁30克,琥珀桃仁30克,色拉油10克,罐头黄桃3块,盐5克,蛋黄1个。 制 ...
    2019-08-27 14:40:03
  • 怀化洪江血粑鸭
    仔鸭 1只(约1000克),糯米100克,姜20克,鲜红椒20克,香葱20克。 调料: 色拉油150克,盐5克,味精1.5克,清汤200克,甜酱8克。 做法: 1、糯米用温水泡1小时,洗净沥干水,装入蒸碗 ...
    2019-08-25 09:04:03
  • 钵子炖鸭
    原料: 谷鸭 1只(重约1500克)。 调料: A料(生姜片、桂皮各5克,花椒3克),B料(盐10克,本地酱油15克,白糖5克,干辣?#25151;?克,香料粉2克),本地青辣椒10克,清汤2千克,葱丝2小 ...
    2019-08-24 14:12:32
  • 鱼头烩鱼鳔
    此菜在烩制时,加入了焯水后的 鱼鳔 、老黄瓜块、毛豆米、青红椒和足量的大蒜子、黄酒,做好的菜?#35748;?#40092;回甜,用料丰富。 制作: 1、水库花鲢鱼头1个(重约1.5千克)洗净,从鱼下 ...
    2019-08-23 09:44:37
  • 【农家菜?#30475;?#26898;鱼花
    材料: 原料: 草鱼1条,土豆粉200克,葱花、?#26159;?#33457;椒、小米椒圈各少许。 调料: 盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜?#39304;?#33394;拉油各适量。 制作: 1、草鱼宰杀治净后,取带皮净肉剞?#40092;?#23383; ...
    2019-08-22 09:38:21
  • 麻辣猪肝【商用版】
    这是一款特色 凉菜 实体店配方,尤其在夏季,十分爽口,味道抓人, 基本上吃上一口,就停不下来! 味道特色:麻辣鲜香,回味悠远,抓人味蕾,好吃到停不下来 制作方法:制作简 ...
    2019-08-21 17:22:14
  • <b>中国厨师网提?#30333;?#20840;国人民中秋节?#28822;?/b>
    中国厨师网提?#30333;?#20840;国人民 中秋节?#28822;?, 中秋节,又称月夕、 秋节 、 仲秋节 、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或 团圆节 ,是流行于中国众多民族与 汉?#27835;?#21270;圈 ...
    2019-08-21 13:59:02
  • 食神豆腐
    豆腐块内部藏入海?#25163;?#32905;馅,煮制时能由内而外为中心地带增香入味?#27426;?#27599;个砂锅中的半斤白菜、二两肉,出品时拣出,并不上桌,专门为豆腐提香。如此下足血本的入味投资,?#26448;?#24618; ...
    2019-08-19 14:03:47
  • 贵妃泼辣鸡
    这款泼辣鸡由江湖菜改良而来,制作时用刀背将鸡肉拍松,鸡骨拍碎,使其更易入味。 批量预制: 1.乌鸡宰杀治净,用刀背将鸡骨拍碎后斩成小块,每1500克鸡块加蚝油30克, 胡椒粉 、 ...
    2019-08-18 13:57:17
  • 老妈鲫鱼
    原料 : 鲫鱼500克,猪肉末50克,红杭椒圈40克,姜片、蒜片、葱花、小米椒粒各少许。 调料: 盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量。 制作: 1、把鲫鱼宰杀治净, ...
    2019-08-17 13:55:27
  • 开胃?#25307;?#33756;
    原料: ?#25307;?#33756; 尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、红小米椒粒15克、蒸鱼豉油100毫升、保宁醋40毫升、东古一品鲜酱油5毫升、白糖10克 ?#21697;ǎ?1.?#25307;?#33756;尖洗净,入沸水锅快速汆一水,捞出 ...
    2019-08-16 10:47:33
  • 酸汤黄焖鸡蛋?
    这道菜之所以受欢迎,是因为有三大增香 亮点 :一是2厘米厚的蛋饼,这是此菜主料,由厨师开餐后煎熟、切成菱形块,将其加酸?#39304;?#40644;花菜等炖制,滋味酸香,入味深透。二是面油, ...
    2019-08-15 09:58:04
  • 【热卖菜】炸紫酥肉
    这菜的 ?#35760;?就是一层窗户纸一捅即破,不过是靠片皮、抹醋、一把竹签三个要点。 初加工:老汤煮猪肉 香味留锅中 1、此菜最好选择?#36866;?#21402;?#28982;?#26412;相等的猪五花肉,花色好看,吃起来 ...
    2019-08-14 13:17:51
  • 辣椒豆腐小炒肉
    一般 小炒肉 就是普通的辣椒炒肉,在一些口味较清淡的地区,客人吃完肉片后还会留下半盘辣椒,这种可食性不高的菜客人就不太爱点。龙江流大厨将千页豆腐炸制后搭配进去,口感 ...
    2019-08-13 10:50:49
  • 【招牌菜】美蛙鱼头(非火锅)
    制作: 1、新鲜的 花鲢鱼头 半个(重约750克)处理干净,切成大块,加入盐5克,味精、白胡椒粉各2克,料酒15克腌制15分钟,捞出冲洗干净。 2、净牛蛙500克洗净,切成块。 3、青笋片 ...
    2019-08-13 10:49:02
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武则天试玩