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  • 一品馋嘴鱼
    主料:草鱼一只尾1000左右,碱面100克。 配料:洋葱50克,大红椒10克,老姜20克,蒜米10克,?#39057;?#31548;酱50克,野山椒50克,芹菜,小葱50克。 调料: ①港顺蒸鱼豉油20克,港顺鲜味汁20克, ...
    2019-11-01 15:44:30
  • 黄焖羊蹄
    原料:黑 山羊蹄6只(约1000克),姜块20克,姜米8克,蒜米10克,八角5克,茴香5克,砂仁5克,草果5克,花椒10克,鲜花椒20克,干辣椒20克,小米辣5克,盐8克,味精3克,鸡精5克,五香 ...
    2019-10-31 09:33:41
  • 烛光深海鱼头
    原料: 深海鱼头、自制豆腐各500克,圆葱、土芹各50克。 调料: 秘制酱150克料酒30克.白酒15克,色拉油2千克(约耗75克)。 秘制酱配方(以10份?#35838;?#26631;准): 锅上火入料油1千克烧热, ...
    2019-10-30 10:44:14
  • 春润黄金衣
    原料:草虾100克,?#25237;?#30382;2张,春笋150克。 龙式食艺快手号15081060344 调料:芝麻油3克,黑胡椒碎1克,盐2克,自制蓝莓酱、自制橙汁各10克,糖100克,葱姜汁20克,鸡蛋液30克,色拉油8 ...
    2019-10-29 14:05:44
  • 新派糖醋排骨
    糖醋排骨是一道广受欢迎的汉族传统名菜,?#27426;?#21508;个菜系的做法都不尽相同,一些地区会用番茄酱来调制配汁和提色。但与某些地区用番茄酱提色不同,这道川?#25945;?#37259;排骨是用糖、醋、 ...
    2019-10-28 13:33:34
  • 凉瓜百合炒夏果
    原料: 黄鱼肚200克,当归5克,黄芪3克,姜2片,黄酒3克,葱姜汁2克,精盐2克,高汤200毫升。 ?#21697;ǎ?、油发黄鱼肚泡软后切块,加葱姜汁汆水后漂洗,放入盅内。2、药材洗净,与姜片 ...
    2019-10-27 13:39:44
  • 归芪炖鱼肚
    原料: 黄鱼肚200克,当归5克,黄芪3克,姜2片,黄酒3克,葱姜汁2克,精盐2克,高汤200毫升。 ?#21697;ǎ?、油发黄鱼肚泡软后切块,加葱姜汁汆水后漂洗,放入盅内。2、药材洗净,与姜片 ...
    2019-10-26 14:37:05
  • 【热卖菜】湘?#26898;?#22971;肺片
    夫妻肺片是川菜的一道名菜,很受大众欢迎,而这道菜进行了系列改良,虽然不是那么正宗,但是在湘菜馆内销售,客人好?#34013;?#20063;很高。 初加工: 锅内倒入清水5千克烧开,放入处理干 ...
    2019-10-25 07:59:26
  • 米椒跳水蛙 ?
    原料: 牛蛙500克、红小米?#27604;?00克、泡椒丝100克、子姜丝80克、鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜?#39304;?#33756;油、香料油各适量 做法: 1.把牛蛙宰杀治净 ...
    2019-10-24 08:36:34
  • 大漠羊肉
    主料:正宗黑山羊(公羊)1500克 配料:生姜50克、八角5克、桂皮5克、当归15克、小葱10克、白萝卜750克、五花肉50克、香菜5克、小红椒5克、小青椒5克、高汤1000克 调料:菜籽油50克、( ...
    2019-10-23 13:54:21
  • 7款火锅店蘸料调配比例!
    特色沙茶小料 1、先将色拉油10千克上火,加入净芫荽段1千克,浸炸至芫荽无水分时捞出。 2、再将油离火,逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克,姜蓉100克(注意:此三蓉应用榨汁机搅打要达到 ...
    2019-10-22 11:22:10
  • 虎皮冬瓜
    原料:冬瓜500克 猪肉末50克 小米?#26041;凇?#33905;花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量 ?#21697;ǎ?1.冬瓜削皮后,在表面剞十?#21482;?#20992;,接着再改刀成3厘米见方的块。 2.净锅放油烧热,下 ...
    2019-10-21 14:22:46
  •   千叶豆腐煲
    主料:千叶豆腐 辅料: 猪五花肉末、小米辣椒圈、二荆条辣椒圈 调料: 味精5克、美极鲜酱油5毫升、鲜露5毫升、辣鲜露3毫升 做法: 1、把千叶豆腐切?#27801;?厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的 ...
    2019-10-20 15:27:03
  •   粉丝蒸鲜鱿鱼
    原料?#21512;?#40063;鱼200克 水发粉丝200克蒜米50克蚝油、蒸鱼豉油、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油各适量 ?#21697;ǎ?1.把鲜鱿鱼治净后,切成片。 2.净锅里放油,?#35748;?#33948;米20克炒香,再把 ...
    2019-10-17 11:54:49
  • 淮扬小炒
    风味特色这道菜淮扬菜?#23548;页?#23567;炒代表之一,做法简单,韭香浓郁,软嫩鲜香,营养搭配丰富,老少皆宜,是当地人餐桌上的必点菜品。 初加工1.韭菜100克洗净?#24515;?#22303;鸡蛋5个打散,搅 ...
    2019-10-16 09:06:59
  •  八宝鱼头
    原料: 大鱼头1个(约3.5斤),老豆腐80克,鲜虾50克,香菇50克,青菜50克,肉丸30克,口蘑30克,牛肉丸子30克。 调料: 盐8克,鸡粉6克,花雕酒12克,白胡椒粉3克,高汤800克,白糖3克 ...
    2019-10-15 08:05:51
  • 萝卜丝辣煮鳝背
    萝卜丝配鳝?#24120;?#35843;入黄?#26041;春?#21335;瓜蓉,酸辣回甜,正是年轻人喜欢的味型。 自制黄?#26041;矗?#38149;内放底油,下入?#39057;?#31548;?#26041;?50克、野山椒末100克、野山椒水200克小火熬匀熬香,补足底味即可 ...
    2019-10-14 13:40:32
  • 四川钵子鸭
    主料: 乡下土水鸭1只(约1200g,鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留)。 配料: 姜片50克,红椒100克,葱30克。 调料: 红星二锅头50克,胡椒粉5克,盐10克,鸡精5克,矿泉水适量。 制作: ...
    2019-10-11 19:56:09
  • 家乡卷饼
    风味特色这是我们店里销量第一的菜品,自制的卷饼薄且有韧劲,卷上炸至干香的虾皮,再配上香椿头、蒜薹一起上桌,回味清香,不留蒜味,味道很?#39029;#?#38750;常受客人喜爱。 初加工 ...
    2019-10-10 12:40:22
  • 汁煎肉脯
    【原料】 瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克.。 【制作过程】 将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉。花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出。在 ...
    2019-10-09 14:29:22
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