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  • 凉瓜百合炒夏果
    原料: 黄鱼肚200克,当归5克,黄芪3克,姜2片,黄酒3克,葱姜汁2克,精盐2克,高汤200毫升。 ?#21697;ǎ?、油发黄鱼肚泡软后切块,加葱姜汁汆水后漂洗,放入盅内。2、药材洗净,与姜片 ...
    2019-10-27 13:39:44
  • 归芪炖鱼肚
    原料: 黄鱼肚200克,当归5克,黄芪3克,姜2片,黄酒3克,葱姜汁2克,精盐2克,高汤200毫升。 ?#21697;ǎ?、油发黄鱼肚泡软后切块,加葱姜汁汆水后漂洗,放入盅内。2、药材洗净,与姜片 ...
    2019-10-26 14:37:05
  • 【热卖菜】湘式夫妻肺片
    夫妻肺片是川菜的一道名菜,很受大众欢迎,而这道菜进行了系列改良,虽然不是那么正宗,但是在湘菜馆内销售,客人好评度也很高。 初加工: 锅内倒入清水5千克烧开,放入处理干 ...
    2019-10-25 07:59:26
  • 米椒跳水蛙 ?
    原料: 牛蛙500克、红小米?#27604;?00克、泡椒丝100克、子姜丝80克、鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜?#39304;?#33756;油、香料油各适量 做法: 1.把牛蛙宰杀治净 ...
    2019-10-24 08:36:34
  • 大漠羊肉
    主料:正宗黑山羊(公羊)1500克 配料:生姜50克、八角5克、桂皮5克、当归15克、小葱10克、白萝卜750克、五花肉50克、香菜5克、小红椒5克、小青椒5克、高汤1000克 调料:菜籽油50克、( ...
    2019-10-23 13:54:21
  • 7款火锅店蘸料调配比例!
    特色沙茶小料 1、先将色拉油10千克上火,加入净芫荽段1千克,浸炸至芫荽无水分时捞出。 2、再将油离火,逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克,姜蓉100克(注意:此三蓉应用榨汁机搅打要达到 ...
    2019-10-22 11:22:10
  • 虎皮冬瓜
    原料:冬瓜500克 猪肉末50克 小米?#26041;凇?#33905;花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量 ?#21697;ǎ?1.冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块。 2.净锅放油烧热,下 ...
    2019-10-21 14:22:46
  •   千叶豆腐煲
    主料:千叶豆腐 辅料: 猪五花肉末、小米辣椒圈、二荆条辣椒圈 调料: 味精5克、美极?#24335;?#27833;5毫升、鲜露5毫升、辣鲜露3毫升 做法: 1、把千叶豆腐切?#27801;?厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的 ...
    2019-10-20 15:27:03
  •   粉丝蒸鲜鱿鱼
    原料?#21512;?#40063;鱼200克 水发粉丝200克蒜米50克蚝油、蒸鱼豉油、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油各适量 ?#21697;ǎ?1.把鲜鱿鱼治净后,切成片。 2.净锅里放油,?#35748;?#33948;米20克炒香,再把 ...
    2019-10-17 11:54:49
  • 淮扬小炒
    风味特色这道菜淮扬菜?#23548;页?#23567;炒代表之一,做法简单,韭香浓郁,软嫩鲜香,营养搭配丰富,老少皆宜,是当地人餐桌上的必点菜品。 初加工1.韭菜100克洗净?#24515;煌良?#34507;5个打散,搅 ...
    2019-10-16 09:06:59
  •  八宝鱼头
    原料: 大鱼头1个(约3.5斤),老豆腐80克,鲜虾50克,香菇50克,青菜50克,肉丸30克,口蘑30克,牛肉丸子30克。 调料: 盐8克,鸡粉6克,花雕酒12克,白胡椒粉3克,高汤800克,白糖3克 ...
    2019-10-15 08:05:51
  • 萝卜丝辣煮鳝背
    萝卜丝配鳝?#24120;?#35843;入黄?#26041;?#21644;南瓜蓉,酸辣回甜,正是年轻人喜欢的味型。 自制黄?#26041;矗?#38149;内放底油,下入?#39057;?#31548;?#26041;?50克、野山椒末100克、野山椒水200克小火熬匀熬香,补足底味即可 ...
    2019-10-14 13:40:32
  • 四川钵子鸭
    主料: 乡下土水鸭1只(约1200g,鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留)。 配料: 姜片50克,红椒100克,葱30克。 调料: 红星二锅头50克,胡椒粉5克,盐10克,鸡精5克,矿泉水适量。 制作: ...
    2019-10-11 19:56:09
  • 家乡卷饼
    风味特色这是我们店里销量第一的菜品,自制的卷饼薄且有韧劲,卷上炸至干香的虾皮,再配上香椿头、蒜薹?#40644;?#19978;桌,回?#32922;?#39321;,不留蒜味,味道很?#39029;#?#38750;常受客人喜爱。 初加工 ...
    2019-10-10 12:40:22
  • 汁煎肉脯
    【原料】 瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克.。 【制作过程】 将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉。花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出。在 ...
    2019-10-09 14:29:22
  • 品味?#35270;?#32922;
    做法: 1、?#35270;?#32922;剞梳子花刀后,加白醋揉洗过再?#20204;?#27700;冲洗干净,投沸水锅里飞一水后捞出;另把甜蜜豆切成菱形片,也投入沸水锅里飞一水。 2、锅入油烧热,?#35748;?#23004;片、蒜片、野山 ...
    2019-10-08 08:55:30
  • 鱼杂炖豆腐
    特色此菜选料鱼杂?#25237;?#33104;一同成菜,是我们这的一道传统老菜,放醋量很大,很好的解了鱼杂的腥味。 初加工取鱼子250克、鱼泡4个洗净?#27426;?#33104;100克切小块。 熟处理锅入色拉油30克,烧至 ...
    2019-10-05 10:33:16
  • 干土豆片粉条焖鸡
    材料: 主料?#21644;良Α?#24178;土豆片?#22836;?#26465; 辅料?#33322;?#29255;、大蒜 调料:盐、酱油、味精、花椒水 ?#21697;ǎ?1、制作时先把干土豆片?#22836;?#26465;?#20204;?#27700;泡发好,再把宰杀治净的?#33391;?#21057;成块。 2、净锅里放 ...
    2019-10-02 08:30:19
  • 建国70周年特色辣椒豆腐小炒肉?
    一般小炒肉就是普通的辣椒炒肉,在一些口味较清淡的地区,客人吃完肉片后还会留下半?#27748;?#26898;,这种可食性不高的菜客人就不太爱点。龙江流大厨将千页豆腐炸制后搭配进去,口感筋 ...
    2019-09-29 13:36:31
  • 铁板土豆
    黄心土豆切片焯透,油炸后加肉末、芽菜、皱皮椒、孜然粉炒制,盛入热铁板上桌,多款食材结合,多重香气融汇,可?#30342;?#20040;香怎么炒,是一道非常旺销的高毛利菜品,单店每月销售1 ...
    2019-09-29 13:32:42
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