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  • 干锅芋头烧鲍鱼
    将芋头用模具压成月?#21015;巍?#33457;瓣形、心形,一处小小心机便造就了菜品与众不同的外观;其次,在烹制时,先调一碗汤淋入平底锅中,以水煎包的手法将芋头、鲍鱼先烧后蒸再煎,成菜 ...
    2019-12-03 13:33:21
  • 锡纸酒香羊脖
    口味酒香咸鲜味 做法 1、取新鲜羊脖500克斩大块,冲水2小?#27604;?#38500;血水,把整理好的羊脖加入配料(白萝卜300克,胡萝?#25151;欏?#22278;葱块、芹菜各100克,尖椒1根,大葱块、姜各15克)和A料(红 ...
    2019-12-02 10:04:33
  • 干土豆片粉条焖鸡
    材料: 主料?#21644;?#40481;、干土豆片?#22836;?#26465; 辅料?#33322;?#29255;、大蒜 调料:盐、酱油、味精、花椒水 ?#21697;ǎ?1、制作时先把干土豆片?#22836;?#26465;?#20204;?#27700;泡发好,再把宰杀治净的土鸡剁成块。 2、净锅里 ...
    2019-11-29 11:32:38
  • 《厨榜题名》国家专利
    厨榜题名》系列名厨人物典籍,旨在更好地挖掘整理当代名厨的从业经历和?#23478;站?#27963;,展现一批先进典型、?#22411;?#20986;贡献和影响力的烹饪名家,记录他们的从业历程、精湛?#23478;鍘?#20027;要成就 ...
    2019-11-29 11:30:05
  • 王府招牌鱼
    主料:草鱼,干辣?#26041;冢?#33457;椒 调料: A料(盐、料酒、姜葱汁和生粉) B料(姜米、蒜米、葱花、豆瓣和糍粑辣椒) C料(盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉和白糖) ?#21697;ǎ?1、把草鱼治净 ...
    2019-11-28 08:02:46
  • 剁椒蒸炖干
    原料:六郎臭豆腐10块(苏皖交界处一小镇特产,风味独特,当地人称为炖干),梅菜酱100克,剁椒50克。 调料:葱油20克。 制作方法: 1、取腰盘1只,梅菜酱均匀抹在盘底。 2、将炖干 ...
    2019-11-27 12:35:45
  • 富贵鱼羊鲜
    鱼和羊肉在一起搭配就是一个鲜,鱼肉鲜嫩,羊肉味浓可口。 材料: 主料:鲩鱼1条约600克,羊肉馅250克。 辅料:小塘菜10克,鸡蛋2个,蒜茸0.6克。 调料:味精0.3克,精盐0.3克,生粉 ...
    2019-11-25 08:22:25
  • 馓子猪头肉
    土特色这道菜是将猪头肉入卤水中卤制成熟,?#29486;?#26102;用自制小米煎饼、葱段和黄瓜?#38382;?#29992;,口感丰富,好评?#27426;稀?土原料猪头肉350克,小米南瓜煎饼100克,葱段、黄瓜段各50克,袋装芝 ...
    2019-11-21 16:01:26
  • 招牌芋蓉鸭
    芋蓉压成片,质地更紧密。做好的芋蓉鸭厚薄均?#21462;?#32467;构紧凑,芋香、鸭鲜合二为一。 批量预制:1.土鸭宰杀治净,去掉鸭头、鸭爪,放入五香微辣的卤水中大火烧开,转小火煮1.5小时 ...
    2019-11-20 11:35:34
  • 川湘结合菜
    初加工: 1.净蛙肉300克洗净,切成3厘米见方的块,加入牛肉粉、味精各2克,蚝油10克略微腌制,入烧?#20102;?#25104;热的色拉油中,小火滑至八成熟,捞出控油。 2.鳜鱼1条(重约600克)宰?#27604;?...
    2019-11-19 13:44:02
  • 蜂巢脆皮虾球
    主料 500克鲜沙虾 辅料 100克澄面100克猪油4只咸蛋黄20克葱15克姜1个红菜头1只蛋清少许可食用花草 调料 少许盐少许味粉1包沙拉酱 做法 1、鲜虾去虾线,洗净,加盐、味、蛋清打成?#33322;骸?...
    2019-11-18 14:37:58
  • 苗香酸汤美蛙腿
    料?#21495;?#34521;125克。 配料:青椒段50克,红椒段50克,泡椒50克,生姜30克,蒜子30克,?#39057;?#36771;酱45克,酸菜50克。 调料:李锦记鸡粉12克,李锦记财神蚝油15克,高汤800克,盐10克,味精10克, ...
    2019-11-18 14:36:51
  • 人力资源餐饮中心简介
    人力资源餐饮中心,是人力资源餐饮协会和中国厨师网组建: 人力资源餐饮中心:成立于2015年3月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪?#23478;鍘?#39184;厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、 ...
    2019-11-18 14:34:23
  • 黄豆酱焗牛蛙
    菜品卖点: 特点酱香咸鲜嫩,鲁菜的酱爆技法结合粤菜的焗,这是一道融合创新菜。菜品中添加葱伴侣黄豆酱更能突出菜品的复合味道,增加菜肴的香气! 此菜非常适合堂做,上菜时 ...
    2019-11-17 14:46:06
  • 新西兰烤羊排
    腌羊排加西红柿、番茄酱:腾?#19978;?#24198;大?#39057;?#30340;这道羊排与常见做法有着诸多不同,首先,腌制时加入大量的西红柿?#22836;?#33540;酱,软化肉质,增添一股清新的酸甜气息;其次,此菜虽然名为 ...
    2019-11-16 13:22:09
  •   干土豆片粉条焖鸡
    材料: 主料?#21644;?#40481;、干土豆片?#22836;?#26465; 辅料?#33322;?#29255;、大蒜 调料:盐、酱油、味精、花椒水 ?#21697;ǎ?1、制作时先把干土豆片?#22836;?#26465;?#20204;?#27700;泡发好,再把宰杀治净的土鸡剁成块。 2、净锅里 ...
    2019-11-15 11:20:36
  • 秘制牛蛙李威中国名厨作品集
    秘制牛蛙 原料?#21495;?#34521;500克 辅料:黄瓜、金针菇各100克。 提前熬好的料汤800克,自制麻辣油30克,幺麻子藤椒油20克,青美人椒段30克,花椒20克,盐3克,味精、鸡粉各2克。 制作: 1、牛 ...
    2019-11-14 16:06:09
  • 香?#38381;?#20013;宝
    主料: 掌中宝300克 辅料: 芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、、干花?#26041;?0克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克 调料: 香料油50毫升、鸡油50克、少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖胡 ...
    2019-11-13 13:42:58
  • 茶树菇爆肠头
    做法: 1、取治净的?#39135;?#22836;放高压锅里,掺入加有多种香料制成的卤水,上火压至软?#28822;?#20986;,晾?#36141;?#20999;成条。 2、净锅上火放油烧热,?#35748;?#27700;发野生茶树菇炸香捞出,再下?#39135;?#22836;爆香,倒 ...
    2019-11-12 09:05:15
  • 麻辣海鲜锅
    主料:12头鲍鱼6只,花甲500克,卤藕片150克,卤土豆150克,鲜活大明虾500克,鱿鱼花500克。 配料:蒜10克,姜15克,花椒10克。 调料:啤酒200毫升,辣?#31859;?0克,豆瓣酱50克,辣?#35775;?0克 ...
    2019-11-11 14:28:08
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