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四川豆瓣鱼

2018-1-20 16:21:57 来源:中国厨师网整理发布
 家 常 味制法:去皮土豆上笼蒸熟后,取出来捣成泥。把土豆泥纳盆,加入紫菜和冬笋粒,拌?#21462;?#21462;豆腐衣包入土豆泥,裹成鱼形状后,下入烧热的油锅炸定形,捞出来盛入盘中。锅留少许底油,放豆瓣、姜末、蒜泥、泡豇豆、泡酸菜炒香, 放入盐、醋、白糖和山珍…..
 家 常 味
制法:
去皮土豆上笼蒸熟后,取出来捣成泥。把土豆泥纳盆,加入紫菜和冬笋粒,拌?#21462;?#21462;豆腐衣包入土豆泥,裹成鱼形状后,下入烧热的油锅炸定形,捞出来盛入盘中。
锅留少许底油,放豆瓣、姜末、蒜泥、泡豇豆、泡酸菜炒香, 放入盐、醋、白糖和山珍精,用湿生粉勾芡,起锅淋在食材上,撒些芹菜粒便好。


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