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您的位置: 首页 > 管理 > 酒店管理 > 此栏目?#24067;?#25991;章数量42
  • 人本管理,酒店长期稳定发展的秘籍
    随着我国社会经济的快速发展,“人本管理”越来越受到酒店业的推崇,如何在经营发展过程中坚持“人本管理?#20445;?#25104;为酒店业的管理者们一直在?#25945;?#30340;热点话题。 … ...
    酒店管理
    2019-3-21 18:29:34
  • 面对餐饮生意滑铁卢,餐饮老板们通常用这三种方法
    最近,在群里,有人提了这样一个问题:你好,龚老师!我是做串串香的,四五线城?#26657;?#24215;铺不靠在市中心,?#31449;?#21382;开业,第一个还好,接下来一整个八?#36335;藎?#24215;门口修路… ...
    酒店管理
    2018-9-14 16:09:25
  • 餐厅倒闭的平均寿命为508天,餐厅怎么做才能活下来活得好?
    数据显示,近两年倒闭餐厅平均寿命为508天,餐饮行业整体竞争愈发激烈。那么,餐厅怎么做才能活下来、活得好?国家统计局公布的最新数据显示,2018年1—6?#36335;藎?#39184;… ...
    酒店管理
    2018-8-16 14:04:12
  • 酒店前台工作人员的管理制度
    1.前厅部员工的素质培养2.前厅部的环境与设施的维护3.前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理4.前厅部服务的监督管理5.前厅部对客?#36820;?#26696;的管理6.前厅部人… ...
    酒店管理
    2018-7-20 16:55:21
  • 排队并不等于生意兴隆,餐饮老板该如何管理餐厅排队?
    记者在百度里输入关键词“餐厅排队?#20445;?#20986;现了诸如“火爆”、“引爆”、“排队神话”等词汇,在人们的认知当中,排队是餐厅生意好坏的风向标。但也有人认为:“排… ...
    酒店管理
    2018-7-13 15:02:28
  • 酒店基准化基础上的创新
    摘星时间最短的五星级酒店   2006年6月18?#31449;?#22269;家星评委的严格审核,瑞豪国际酒店被评定为五星级酒店,这距2005年3月26?#24080;?#33829;?#21040;?#20165;历时一年又三个月。这在乌鲁… ...
    酒店管理
    2018-6-25 17:26:00
  • 餐厅经营到一定阶段,如?#31283;?#23450;要不要增加新菜品?
    在经营中,很多人常常会陷入纠结中:要不要增加一些新产品?增加新品的理由很好理解: 百人百味,并不是所有人都喜欢吃这道菜;增加新品能吸引更多顾客,满足更多… ...
    酒店管理
    2018-6-24 17:05:49
  • 最新后厨操作管理制度
    为加强后厨管理,规范员工行为,确保菜品质量合格,后厨安全和卫生的达标,特制定如下制度。 一、 设施设备 1. 厨房设备如:冰箱、蒸柜、餐盘等设… ...
    酒店管理
    2018-6-22 17:57:31
  • 将“冷藏浓?#39304;?#21334;到了1亿美元,餐饮新零售新玩法……
    编者按:这是一款神奇的“?#39304;薄?#20197;2.0?#38469;?#21319;级领先于快休闲世界的 Panera Bread又有震撼?#21040;?#30340;新消息放出,在3月底的公告中,他们宣布2017年冷藏浓汤的销量超过了… ...
    酒店管理
    2018-6-14 17:35:55
  • 会省的才是好后厨,新的一年这样解决浪费问题!
    餐厅成本控制是各个方面的,而浪费最大的莫过于后厨。那么后厨里,?#21152;心?#20123;浪费毛病呢?又该如何解决呢?各位餐饮老板千万不要忽略了。一、烹调?#38469;?#19978;的浪费比如… ...
    酒店管理
    2018-6-13 17:26:08
  • 五星级酒店厨房卫生安全HACCP管理细则
    1、屠宰后6小时以内,可?#36234;?#21463;的肉类温度在8度以上。 2、采购部必须预先批?#22841;?#40092;屠宰肉类的家禽供应商。 3、产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间… ...
    酒店管理
    2017-8-27 15:59:40
  • 酒店前厅管理知识与服务培训
    培训对象酒店前厅部全体员工 培?#30340;?#30340;掌握前厅管理的基础知识,明确前厅部的地位及作用 培训要点酒店前厅概念、任务及作用的了解酒店前厅设置原则及其要求… ...
    酒店管理
    2017-5-26 16:27:02
  • 酒店总经理每日必看的六个数据
    收入是酒店的基础,效益是酒店的核心,利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下,客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。 … ...
    酒店管理
    2017-5-26 16:26:28
  • 酒店管理学习
    酒店的管理层次一般都呈金字塔?#38382;劍?#20174;塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理?#35759;?#36234;大,管理幅度越往下层,管理的幅度越小。国内比较常见的酒店管… ...
    酒店管理
    2017-5-20 15:39:05
  • 酒店管理
    酒店的管理层次一般都呈金字塔?#38382;劍?#20174;塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理?#35759;?#36234;大,管理幅度越往下层,管理的幅度越小。国内比较常见的酒店管… ...
    酒店管理
    2017-5-20 15:39:05
  • 如何巧用工作时间培训餐厅员工?
    餐饮企业的特殊性在于?#25237;?#24378;度大,工作时间长。这就为培训的管理与?#25165;?#24102;来了?#35759;取?#22521;训时间?#25165;?#19981;仅让员工无法理解,同时也会带来管理的?#35759;取?#37027;么在当前?#38382;?#19979;… ...
    酒店管理
    2017-5-1 13:47:58
  • 史上最全餐饮店长工作落地工具表格都在里面了!
    一、三效定格  1.各管理岗位  (1)店总  店总月度管理表  店总日周工作计划  (2)前厅经理 前厅经理日周工作计划表 (3)厨… ...
    酒店管理
    2017-5-1 13:46:52
  • 餐厅服务案例分析:遇到以下问题怎么办
    无论是新餐厅还是老餐厅,这十个问题是稍不留神就会找上来,那么我们应该如何预防?#26696;?#21892;呢?  出菜慢预防或改善措施 1、在规划厨房功能区域和设计… ...
    酒店管理
    2017-5-1 13:45:33
  • 酒店前厅7大管理战略
    员工素质管理 前厅是酒店窗口,员工的精神面?#30149;?#24037;作能力、服务?#35760;?#21450;服务态度等因素都直接影响着整个酒店的经济效益和社会效益。前厅管理,除了要科学、有… ...
    酒店管理
    2017-5-1 13:44:37
  • 酒店人不可不知的十大管理理论
    每个组织都是由各种不同的职位、等级或阶层的排列所组成,每个人都隶属于其中的某个等级。彼得原理是美国学者劳伦斯"彼得在对组织中人员晋升的相关现象研究… ...
    酒店管理
    2017-5-1 13:43:30
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