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  • 顾客总是留不住,外卖店该怎样提高复购率?
    什么是复购率?复 购率 的全称是重复购买率,也就是所有顾客中,购买该产品的?#38382;?#36229;过一次的顾客的比例。重复购买率越高,意味着顾客们对该产品越?#39029;稀?#36825;些产生重复购买行为 ...
    2019-07-19 14:22:33
  • 控制后厨成本,试试这6招
    成本控制 是厨房管理中的核心问题,直接关系着?#39057;?#20986;品质量和利润,也是提高毛利率的前提。在包厨房时,有些厨师长常因成本价格忽高忽底不稳定而困惑,如何在保证出品的同时有 ...
    2019-07-18 14:32:37
  • 新厨师长上任,靠“3张表”提升5%净利润
    餐厅 生意不错,但就是不赚钱,很有可能是你的后厨出了问题。 在厨房,除了水电等看得见的资源的浪费,还有滥用调味品、粗加工和烹饪技术上的浪费都会让餐厅利润偷偷降低。 那 ...
    2019-07-18 14:31:06
  • ?#39057;?#21592;工考勤管理制度
    1、 考勤 内容 上班时间?#35757;?#32780;未到岗者,?#27425;?#36831;到。 未到下班时间而提前离岗者,?#27425;?#26089;退。 工作时间未经领导批准离开工作岗位者,?#27425;?#25797;离职守。 未按程序请假或请假未获批准而 ...
    2019-07-18 14:26:59
  • 案例教你设计员工晋升通道的三条线
    餐饮 ?#39057;?#20225;业如?#38395;?#20859;及留住优秀员工?做好员工职业规划是键,这让员工能看见自己的成长及未来,在此分享海底捞企业员工晋升通道的三条职业规划线案例,供各位参考借鉴: (1)管 ...
    2019-07-18 14:24:29
  • 不促销、不打折,用这5招,餐厅营业额增长50%
    餐饮 进入漫长的淡季后,大部分产品是处于一个供大于求的情况,竞争激烈。 河北一个名为香料街牛油火锅,亦是如此。这家店已经开业了?#27426;问?#38388;,虽然不怎么亏损,但是?#23548;?#24179;平 ...
    2019-07-18 14:19:54
  • ?#39057;?#31649;理基础知识
    岗位 责任制的重要内容 主要内容如下: (1)每个岗位的职责?#27573;?#21644;具体工作任务 (2)规定每项工作的基本标准要求 (3)明确因失误造成的损失应承担的责任 (4)为执行职责所必须 ...
    2019-07-18 14:15:42
  • 人本管理,?#39057;?#38271;期稳定发展的秘籍
    一、目标(设定一个?#39057;?#32489;效目标)。对于一个 ?#39057;??#27492;担?#30408;利是最为关键的,传?#25104;俠此担?#37117;是月末来看盈利的情况。反其道而行之,如能在月初,把这个月的绩效目标在开会的时候公 ...
    2019-07-18 14:13:08
  • <b>餐厅经营到?#27426;?#38454;段,如?#31283;?#23450;要不要增加新菜</b>
    在经营中,很多人常常会陷入纠结中:要不要增加一些新产品? 增加新品的理由很好理解: 百人百味,并不是所有人都喜欢吃这道菜;增加新品能吸引更多顾客,满足更多顾客的需求 ...
    2019-07-06 21:53:48
  • <b>史上最全餐饮店长工作落地工具表格都在里面了</b>
    一、三效定格 1.各管理岗位 (1)店总 店总月度管理表 店总日周工作计划 (2)前厅经理 前厅经理日周工作计划表 (3)厨师长厨师长日周工作计划表 2.店总前厅工作解码及执行成长单月度 3.前 ...
    2019-06-23 14:37:10
  • <b>假?#31449;频輳?#25235;住需求这个重要商机</b>
    不能了解真正的别人,就不会成为真正的自己 商规解读 1969年,杰克特劳特提出了举世无双的定位理论,转眼四十多年过去了,大多数商人依然不明白定位究竟是什么。其?#25285;?#31572;案很简 ...
    2019-06-23 14:36:37
  • <b>餐厅倒闭的平均寿命为508天,餐厅怎么做才能活</b>
    数据显示,近两年倒闭餐厅平均寿命为508天,餐饮行业整体竞争愈发激烈。那么,餐厅怎么做才能活下来、活得好? 国家统计局公布的最新数据显示,2018年16月份,餐饮收入19457亿元, ...
    2019-06-23 14:36:22
  • ?#39057;?#32463;营管理失败案例2
    现在一些?#39057;?#32769;板出于自己投资的?#39057;輳?#39184;饮)经营绩效较好想再度发展或出于现在经营不?#39057;?#21407;因,纷纷花大价钱聘请专业的?#39057;?#31649;理咨询公司,来提升企业的知名度或竞争力,可当 ...
    2019-06-23 14:31:48
  • 人本管理,?#39057;?#38271;期稳定发展的秘籍
    随着我国社会经济的快速发展,人本管理越来越受到?#39057;?#19994;的推崇,如何在经营发展过程中坚持人本管理,成为?#39057;?#19994;的管理者们一直在?#25945;?#30340;热点话题。 ?#39057;?#26159;为人服务的,提供住宿 ...
    2019-06-22 11:44:54
  • 面对餐饮生意滑铁卢,餐饮老板们通常用这三种
    最近,在群里,有人提了这样一个问题: 你好,龚老师!我是做串串香的,四五线城?#26657;?#24215;铺不靠在市中心,?#31449;?#21382;开业,第一个还好,接下来一整个八月份,店门口修路加上天气热, ...
    2019-06-22 11:44:40
  • ?#39057;?#21069;台工作人员的管理制度
    1.前厅部员工的素质培养 2.前厅部的环境与设施的维护 3.前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理 4.前厅部服务的监督管理 5.前厅部对客?#36820;?#26696;的管理 6.前厅部人力资源的管 ...
    2019-06-22 11:44:01
  • 排队并不等于生意兴隆,餐饮老板该如何管理餐
    记者在百度里输入关键?#20160;?#21381;排队,出现了诸如火爆、引爆、排?#30001;?#35805;等词汇,在人们的认知当中,排队是餐厅生意好坏的风向标。 但也有人认为?#21495;?#38431;并不等于生意兴隆,但生意兴隆 ...
    2019-06-22 11:43:39
  • ?#39057;?#22522;准化基础上的创新
    摘星时间最短的五星级?#39057;?2006年6月18?#31449;?#22269;家星评委的严格审核,瑞豪国?#31034;频?#34987;评定为五星级?#39057;輳?#36825;距2005年3月26?#24080;?#33829;?#21040;?#20165;历时一年又三个月。这在乌鲁?#37202;?#25152;有的五星级?#39057;?...
    2019-06-22 11:43:14
  • 最新后厨操作管理制度
    为加强后厨管理,规范员工行为,确保菜品质量合格,后厨安全和卫生的达标,特制定如下制度。 一、 设施设备 1. 厨房设备如:冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用。 2. 掌握自己所 ...
    2019-06-22 11:42:33
  • 将“冷藏浓?#39304;?#21334;到了1亿美元,餐饮新零售新玩
    编者按: 这是一款神奇的?#39304;?以2.0技术升级领先于快休闲世界的 Panera Bread又有震撼?#21040;?#30340;新消息放出,在3月底的公告中,他们宣布2017年冷藏浓汤的销量超过了1亿美元,比上一年同期 ...
    2019-06-22 11:42:12
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